18 maj 2026
U kompaniji Puratos verujemo da proizvodnja čokolade nije samo stvar vrhunskog ukusa i kvaliteta, već i stvaranja vrednosti za ljude i zajednice koje stoje iza svakog zrna kakaoa. Zato Cacao-Trace, naš program održivog uzgoja kakaoa zasnovan na principu „Great Taste, Doing Good“, ima važnu ulogu u načinu na koji danas stvaramo čokoladu.
Ove godine obeležavamo 10 godina Chocolate Bonus programa - modela kroz koji se 100% sredstava vraća direktno zajednicama koje uzgajaju kakao.
Cilj i svrha Cacao-Trace program
Tokom poslednjih decenija, sektor proizvodnje kakaoa suočava se sa nizom dugoročnih izazova, uključujući siromaštvo uzgajivača, zloupotrebu dečje radne snage, negativan uticaj na životnu sredinu i neujednačene prakse nakon berbe.
Cacao-Trace program je razvijen kao odgovor na ove izazove, kroz sveobuhvatan pristup koji obuhvata edukaciju proizvođača, agrošumarstvo, kontrolisanu fermentaciju kakao zrna (Quality Premium), unapređene procese nakon berbe, potpunu transparentnost procesa i Chocolate Bonus program.
Čokolada iz održivog lanca snabdevanja - šta zapravo znači?
Čokolada iz održivog lanca snabdevanja ne podrazumeva samo odgovorno nabavljanje kakaoa. Ona znači stvaranje lanca snabdevanja koji je ekonomski održiv za proizvođače, ekološki odgovoran i društveno pravedan. To uključuje:
- fer i transparentan prihod za uzgajivače kakaoa;
- zaštitu ekosistema kroz različite prakse poput agrošumarstva;
- poštovanje ljudskih prava kroz ceo lanac vrednosti.
Istovremeno, čokolada iz održivog lanca snabdevanja treba da obezbedi dosledan kvalitet i vrhunski ukus, kako bi se stvorila dugoročna vrednost i za proizvođače i za profesionalce u čokoladnoj industriji.
Evolucija proizvodnje čokolade iz održivog lanca snabdevanja
Svest o važnosti i prednostima održivog kakaoa značajno se razvila tokom poslednje decenije. Od fokusa na sertifikaciju i usklađenost sa standardima, prešlo se na model koji kombinuje kvalitet čokolade, transparentnost i direktan uticaj na uzgajivače kakaa. Savremeni programi održive proizvodnje idu korak dalje - od odgovornog nabavljanja sirovina, unapređujući način na koji se kakao proizvodi, obrađuje i vrednuje kroz ceo lanac snabdevanja.
Jedna od najvećih promena u oblasti održivog kakaoa jeste veća kontrola, usavršavanje procesa fermentacije i postberbenih postupaka. Iako je fermentacija oduvek bila ključni deo obrade kakaoa, u praksi je često bila neujednačena i uglavnom se odvijala direktno na farmama, bez standardizovanih uslova i kontrole.
Danas, zahvaljujući 29 specijalizovanih centara za postberbenu obradu i obučenim stručnjacima, obezbeđuju se kontrolisana fermentacija i sušenje, što rezultira ujednačenijim kvalitetom kakaoa, boljim ukusom čokolade i većom dodatnom vrednošću kroz ceo lanac snabdevanja.
Istovremeno, održivost proizvodnje kakao sve više se usmerava ka merljivom uticaju na proizvođače. Umesto oslanjanja isključivo na premije, noviji modeli povezuju prodaju čokolade direktno sa prihodima farmera i razvojem zajednica. Na primer, mehanizmi deljenja vrednosti poput Chocolate Bonus programa obezbeđuju da se fiksni iznos po kilogramu čokolade u potpunosti vraća zajednicama koje se bave uzgojem kakaa.
Tokom poslednjih 10 godina, ovaj pristup je podržao više od 31.795 porodica uzgajivača kakaoa, usmerio preko 13 miliona evra i doprineo konkretnim unapređenjima poput izgradnje škola, sistema za vodosnabdevanje i zdravstvenih ustanova.
Ova promena pokazuje da se održivost poslovanja danas sve više zasniva na stvaranju dugoročne vrednosti za uzgajivače kakaoa i njihove zajednice. Jer izbor čokolade iz održivog lanca snabdevanja treba da donese benefite svim učesnicima - odnosno da poboljša ukus i kvalitet vaših proizvoda, ali i da doprinese boljem životu ljudi koji stoje iza proizvodnje kakaoa.
rKljučni rezultati u proteklih 10 godina:
- podržano 31.795 porodica uzgajivača,
- više od 13 miliona evra Chocolate Bonus-a vraćeno lokalnim zajednicama,
- omogućeno obrazovanje za skoro 39.000 dece,
- 34 infrastrukturna projekta za obrazovanje,
- 255 projekata za vodosnabdevanje,
- 3 projekta za negu i zbrinjavanje porodilja.
Kako smo uspeli da kvalitet i održivost funkcionišu zajedno?
Cacao‑Trace program pokazuje da ukus i održivost se mogu međusobno dopunjavatia, a to obezbeđujemo kroz:
- Vrhunski kvalitet kakaoa omogućen obukom farmera, kontrolisanom fermentacijom, senzornom evaluacijom i dugoročnim partnerstvima.
- Verifikovanu održivost kroz nezavisne revizije i transparentno izveštavanje.
- Pravično deljenje vrednosti sa zajednicama uzgajivača kroz Quality Premium i 100% vraćanje Chocolate Bonus-a.
NAŠA VIZIJA
Naša vizija je jasna: širenje agrošumarstva, veće uključivanje farmera, dostizanje cilja od 50.000 farmera i 8 miliona evra godišnjeg Chocolate Bonus-a do 2030. godine, jačanje kapaciteta nakon berbe i unapređenje transparentnosti u celom lancu snabdevanja.
VAŠ IZBOR PRAVI RAZLIKU
Kupovinom Cacao-Trace čokolade unapređujete ukus svojih kreacija i doprinosite pozitivnim promenama u životima brojnih uzgajivača kakaoa i njihovih porodica.
Saznajte više o našem širokom asortimanu Cacao-Trace čokolada ili kontaktirajte naše predstavnike prodaje.
