Čokoladni barovi

Naša inovativna rešenja pomoći će vam da napravite savršen čokoladni bar, bilo da ste ljubitelj klasičnog recepta ili istražujete zdravije varijante - veganske ili sa smanjenim procentom šećera.

Za ljubitelje tradicionalne belgijske čokolade: Belcolade čokolada 
Ova čokolada je napravljena za prave ljubitelje čokolade – od pažljivo odabranih belgijskih sastojaka, sa glatkom teksturom i jasno izraženim aromama. Idealna za pripremu najfinijih recepata, bilo da pravite klasične barove ili eksperimentišete sa novim ukusima. 

Za svakodnevnu upotrebu i maksimalnu fleksibilnost: Belcolade Selection & Chocolanté
Ova linija nudi savršen balans ukusa i praktičnosti u radu. Bilo da je topite, izlivate u kalupe ili mešate sa ostalim dodacima – ova čokolada je odličan izbor.

Za efikasnu i ekonomičnu proizvodnju: Carat preliv
Carat je idealna zamena za pravu čokoladu, posebno prilagođena za industrijsku proizvodnju u velikim serijama. Ne zahteva temperiranje, što štedi i vreme i energiju u svakodnevnom radu.

Za čokoladne barove sa izraženim geografskim karakterom: Belcolade Origins
Čokolada sa karakterističnim ukusom, koji potiče iz specifičnih podneblja kakaoa. Svaka vrsta nosi poseban karakter podneblja odakle potiče. Odličan je izbor za one koji žele autentičan i prepoznatljiv ukus.

Za one koji traže zdraviju čokoladu, bez kompromisa u ukusu: Belcolade Health & Well-being
Inovativna linija namenjena potrošačima koji biraju čistu deklaraciju i prirodne sastojke – bez dodatog šećera i lecitina, biljnog porekla ili u organskoj varijanti. Idealan izbor za čokoladne barove sa smanjenom kalorijskom vrednošću, ali punim i autentičnim ukusom.

Za čokoladne barove sa izraženijim aromama: Chocolanté 60Days
Napravljen od svežih kakao zrna obrađenih u roku od 60 dana od berbe – zadržava intenzitet, kompleksnost i svežinu koja se retko sreće u industrijskoj proizvodnji. 

Za inovativne čokoladne kreacije: Belcolade Expression
Dizajnirana da inspiriše – ova linija nudi posebne ukuse razvijene za inovativne, drugačije čokoladne barove. Odličan izbor za limitirane serije i premium tržišta.

Za zdrave grickalice: Sugar-reduced Compound preliv
Preliv sa smanjenim procentom šećera, idealan za poslastice sa visokim procentom proteina ili proizvodnju bez dodate šećerne mase. Praktičan za rad, ne zahteva temperiranje, a obezbeđuje dobar ukus i kvalitet.

Za čokoladne barove sa bogatom, orašastom notom: PatisFrance Praliné 
Punjenje na bazi orašastih plodova, izraženog ukusa i savršeno glatke teksture. Ističe ukus lešnika, badema i drugih orašastih sastojaka.

Za kremasta i vazdušasta punjenje: Cryst-o-fil 
Punjenje koje daje pun, kremast ukus uz postojanu strukturu. 

U kompaniji Puratos ponosni smo na znanje i stručnost naših poslastičara i pekara, zahvaljujući čijim veštinama možemo pružiti podršku svim vrstama proizvodnje – od malih zanatskih pekara do velikih industrijskih pogona.

Pre nego što je postala poslastica koja se nalazi u svakoj prodavnici, čokolada je bila namirnica rezervisana isključivo za vladajući sloj u društvu. Maje i Asteci su verovali da je kakao dar bogova - gorak, snažan i moćan.

Vekovima kasnije, Evropljani su počeli da dodaju mleko i šećer, a onda je 1847. britanski poslastičar Džozef Fraj napravio prvi čokoladni bar – spojivši kakao puter, prah i šećer u čvrstu formu. Tako je rođen čokoladni bar kakav danas možemo pronaći u svakoj poslastičarnici.

Čokoladni bar obično je deblje i čvršće teksture, često sadrži dodatke poput orašastih plodova, suvog voća, karamele ili punjenja. Namenjen je praktičnom konzumiranju i često se koristi kao užina „u pokretu“.

Čokoladna tabla je tanja, šira i veće površine, bazirana na čistoj čokoladi – često pravljena od kakaoa iz jednog porekla (single-origin), kako bi se istakla punoća ukusa i aroma.