Smeša daje gotov proizvod sa bogatom aromom, koju imaju tradicionalni italijanski proizvodi rađeni sa durum brašnom. Karakteristično daje sredinu sa izrazito krupnim porama, velikim šupljinama i hrskavom korom.
Kompletna smeša za specijalne vrste hleba i peciva - mešavina pšeničnog, sojinog i durum brašna, i pšeničnih mekinja, daje gotov proizvod dobro razvijenog volumena, tamne boje i bogat vlaknima.
