50 porcija
1. Testo za princes krofne
2 . Kakao mrvice
3. Čokoladni krem
U posudi za mešanje dodajte sve sastojke i mutite ih velikom brzinom 5 minuta. Napravite eklere veličine između 20 i 30 grama.
U posudi za mešanje sa nastavkom za mešanje, umutite Mimetic i smeđi šećer, a zatim dodajte brašno.
Razvaljajte između dva papira za pečenje na debljinu od 2 mm.
U posudi za mešanje sa nastavkom za mućenje, pomešajte Cremyvit i vodu muteći velikom brzinom pet minuta. Istopite čokoladu na 35ºC i dodajte je ostatku smeše.
Napunite svaki ekler sa oko 30 grama krema.
Probušite 3 rupe na dnu eklera kako biste napunili sa oko 30 grama ohlađenog čokoladnog krema. Dekorišite sa listićem napravljenim od čokolade.