Mešati 6 minuta na prvoj brzini sa 60% brašna i vode. Zatim 8 minuta na drugoj brzini, postepeno dodajući preostalo brašno i vodu.
Temperatura testa
24-26°C
Fermentacija
Plastičnu posudu lagano podmažite maslinovim uljem. Ostavite 3 sata na sobnoj temperaturi. Po želji, napravite dva preklopa tokom fermentacije - na 30 minuta i nakon 60 minuta.
Oblikovanje
Testo stavite na površinu posutu brašnom. Podelite testo na trake po želji. Razvucite svaki komad testa, pazeći da obe strane budu dobro posute brašnom. Stavite ih na rešetke u rerni ili na plehove za pečenje.
Finalna fermentacija
30 minuta na sobnoj temperaturi.
Dekoracija pre pečenja
Okrenite i lagano razvucite po dužini.
Temperatura pećnice/rerne
240°C sa parom, zatim smanjiti na 220°C.
Pečenje
U zavisnosti od veličine ciabatta hleba, 30-35 minuta pečenja. Poslednjih 8-10 minuta peći bez poklopca, sa otvorom za paru.
Otkrijte
Slične recepte
Select package
Added to cart
Proizvod has been added to your cart
Dobrodošli u Puratos
Naš sajt koristi kolačiće.
Koristimo kolačiće da bismo vam pružili najbolje iskustvo na našoj veb stranici, prepoznali ponovljene posete i preferencije, kao i za merenje i analizu prometa. Da biste saznali više o kolačićima, uključujući i kako da ih onemogućite, pogledajte naše smernice za kolačiće. Klikom na "Prihvatam sve kolačiće" pristajete na upotrebu svih kolačića.
