SASTOJCI
TIPS&TRICKS
Od početka zamesa voditi tvrđi zames, Softgrain dodati 2 min pred kraj mešenja i povesti računa o stepenu omekšanja. Testo je fantastičnog ukusa i odlično je u kombinaciji sa slanim nadevima.
METOD RADA
Mešenje: 5 + 7 min (spiralni mikser)
Temperatura testa: 26 °C
Fermentacija u masi: 10 min frižider
Deljenje i oblikovanje: rolnice, 120 g, punjenje po želji
Preklapanja: 3x3
Finalna fermentacija: ± 55 min, 35°C i 80% RV na plehovima
Pečenje: duvaljka, 190°C sa švelom, ± 15-18 min
Dekoracija: Sunset glaze, semenke
