Sastojci
Sve sastojke mutiti 2 minuta sporo + 2 minuta brzo. Rastanjiti masu na papir i peći na 180°C oko 12 minuta.
Mleko i pavlaku (125g) zagrejati do ključanja, i sipati preko čokolade i Bavarois Neutre-a. Štapnim mikserom dobro sjediniti. Kada temperatura krema bude 40-45°C sjediniti sa umućenom pavlakom (375g). Izlivati u kalupe i utiskivati voćno punjenje.
Zagrejati Miroir Glassage Neutre na 65°C. Dodati boju i sjediniti. Kompresorom naneti preko zamrznutog kolača.
