Search

Prikaži sve rezultate
  1. Home
  2. Recepti
  3. Švajcarski rolat na kreativni način

Švajcarski rolat na kreativni način

Sastojci

priprema

Kora od pistaća
Umutite sve sastojke, osim ulja, 7 minuta na velikoj brzini. Zatim dodajte ulje i mešajte još 1 minut na niskoj brzini. Pomoću špatule ravnomerno rasporedite smesu po plehu dimenzija 40 x 60 cm.
Voćni nadev
Ravnomerno rasporedite Topfil Dark Cherry Smooth preko kore. Zatim isecite trake pa ih urolajte.
Mus od pistaća

Potopite želatin u vodu kako biste dobili želatinsku masu. Umutite žumanca sa šećerom, a mleko zagrejte do ključanja. Zatim polako sipajte vrelo mleko u smešu od žumanaca uz mešanje, pa sve zajedno vratite u šerpu s toplim mlekom. Kuvajte uz mešanje dok ne dostigne temperaturu od 85°C.

Dodajte pripremljenu želatinsku masu i PatisFrance Pralirex Pistache 100%. Umutite slatku pavlaku (ne previše) i umešajte sa kremom..

Dekoracija
Otopite i sjedinite sve sastojke na temperaturi od 35°C do 40°C.
Serviranje
Ubacite rolat od pistaća i višnje u pripremljenu mus kremu i zamrznite. Kada se mus potpuno zaledi, izvadite ga iz kalupa, zatim pomoću štapića umočite do polovine u pistać čokoladu. Na kraju ukrasite spiralnom dekoracijom od čokolade.
Related Recipes
Tradicionalni švajcarski rolat
Tradicionalni švajcarski rolat
Otkrijte bezvremenski recept za klasični švajcarski rolat, osmišljen za profesionalne pekare. Obogatite svoju ponudu uz vrhunske sastojke i stručna rešenja kompanije Puratos.

Pročitajte više

Švajcarski rolat na kreativni način
Švajcarski rolat na kreativni način
Unapredite svoje inovativne rolate uz jedinstvene sastojke Puratosa i stručnu podršku naših eksperata.

Pročitajte više

© Puratos Group 2025