Domaći hleb

Sastojci

g
O~tentic Durum 40
Brašno 1000
So 20
Voda 650

Metod rada

Da li je komplikovano za pripremu?


Nivo kompleksnosti:  

  • Vodu dodavati dvofazno 85% vode na početku, a ostatak u drugom delu mešenja u drugoj brzini.
  • Ovaj hleb je moguće fermentisati izvan komore dovoljno je prekriti ga folijom ili platnom.
  • Temperatura testa je vrlo bitna ne sme da padne ispod 26ºC zbog aktivacije O-Tentica.
  • Možete praviti vekne ili okrugli hleb.