SASTOJCI
METOD RADA
Mešenje (spiralni mikser): 10 + 10 min
Temperatura testa: 27 °C
Fermentacija u masi: 20 minata na ambijentalnoj temperaturi
Deljenje i oblikovanje: 400 g
Intermedijarna fermentacija: 10 minuta na ambijentalnoj temperaturi
Finalna fermentacija: ± 45 min, 35°C i 80% RV
Pečenje: etažna peć sa švelom 230°C, 25 minuta
Dekoracija: Raženo brašno, narez
