Domaći hleb

Sastojci

Nivo kompleksnosti:

Vodu dodavati dvofazno 85% vode na početku, a ostatak u drugom delu mešenja u drugoj brzini.
Ovaj hleb je moguće fermentisati izvan komore dovoljno je prekriti ga folijom ili platnom.
Temperatura testa je vrlo bitna ne sme da padne ispod 26ºC zbog aktivacije O-Tentica.
Možete praviti vekne ili okrugli hleb.

Mešenje	6+8 min
Temperatura testa	28 ºC
Fermentacija u masi	40 min.
Intermedijarna fermentacija	10 min. na stolu u juvkama
Pravljenje	600 g u testu
Finalna fermentacija	oko 60 min 28 ºC
Tip peći	etaža
Temperatura pečenja	240-245 ºC
Vreme pečenja	oko 25 min.
Dekoracija	narezati nožem i pobrašnjaviti