Trendovi u industriji čokolade za 2026. godinu

Istraživanje ukusa igra ključnu ulogu u ovom trendu. Čokolada inspirisana Dubaijem dovela je do porasta pretraga za „pistachio chocolate filling“ od čak 137% u 2025. godini, a potražnja se širi ka još neočekivanijim i nezaboravnijim punjenjima. Pretrage za „single origin chocolate“ porasle su za 94%, jer se sve više ljudi povezuje sa autentičnošću i poreklom svoje čokolade. 

Kreiranje emotivno snažnih, senzorno bogatih i personalizovanih čokoladnih iskustava ključno je za isticanje na tržištu. Potrošači sve više očekuju više od samog proizvoda -  žele priču, trenutak i razlog da im je stalo. Storytelling, posebno onaj koji se tiče održivosti, porekla i zanatske izrade, postao je ključni sastojak lojalnosti brendu i privlačnosti proizvoda. On doprinosi ne samo percepciji kvaliteta, već i emotivnoj vezi koja jednog kupca može pretvoriti u doživotnog fana.

Rezultati istraživanja pokazuju to jasno potvrđuju - razgovori o ‘slatkoj veganskoj čokoladi’ porasli su za 130% tokom protekle godine, dok je broj pretraga za ‘veganskim brendovima čokolade’ skočio za 38%.

Veliku pažnju privlače čokoladne štanglice napravljene od ovsenog, bademovog, lešnikovog ili kokosovog mleka, poput onih brenda Lovo, koje verno reprodukuju kremastu glatkoću mlečne čokolade, ali bez mlečnih sastojaka.

Istraživanja pokazuju da 61% potrošača bira čokoladu na biljnoj bazi, navodeći da je jedan od ključnih razloga za ovakav izbor pri kupovini, odgovorno ponašanje prema okruženju. Važno je istaći i da postoji snažna sklonost potrošača ka tzv. clean-label proizvoda, napravljenih od proverenih i kvalitetnih sastojaka.

Upravo ta preferencija podstiče i rast interesovanja za čokoladama na biljnoj bazi, napravljenih od sirovih kakao zrna.

Ni manje ni više, 71% potrošača širom sveta voli da isprobava hranu sa zanimljivim osećajem i ukusom u ustima ili senzornim doživljajem. Kada je reč o čokoladi, najtraženija teksturalna karakteristika su bogata punjenja. 

Veliki pokretač ovog trenda bila je viralna Dubai čokolada, koja je imala kremasto pistać punjenje sa hrskavim komadićima kataifi testa. Sada je u usponu njen potencijalni naslednik: čokoladna pločica Angel Hair. Bela čokolada punjena pahuljastim turskim šećerom koji se topi u ustima, pistać kremom i suptilnim notama vanile, nara i maline. Ova poslastica belgijskog brenda Tucho izazvala je pravu pometnju na društvenim mrežama i zabeležila neverovatnih 3.900% rasta online.

Zašto su čokoladne pločice sa punjenjem toliko popularne? Zato što nude više od ukusa — one stvaraju vizuelno impresivna, višesenzorna iskustva. Debela čokoladna glazura koja otkriva kremaste, hrskave ili tečne teksture ispod nije samo uzbudljiva za jelo, već je i savršena za viralni sadržaj.