Sastojci
| Mešenje | spiral 5+5 min. |
|
|---|---|---|
| Temperatura testa |
24 ºC |
|
| Laminiranje |
2x3 odmor 10-15 min. u frižideru 1x3 pa ponovo odmor 10-15 min. pre finalnog laminiranja 3-4 mm za kroasane |
|
| Oblikovanje |
iseći trouglove 11x22 ili 10x20 cm i motati kroasane |
|
| Finalna Fermentacija |
oko 60 min 30 ºC |
|
| Peć |
konvektomat |
|
| Švel |
da na početku |
|
| Temperatura pečenja |
180 ºC |
|
| Vreme pečenja |
16 min. |
|
| Dekoracija |
pre pečenja premazati sa Sunset Glazeom |
Nivo kompleksnosti:
