Mešenje | spiral 5+5 min. |
|
---|---|---|
Temperatura testa |
24 ºC |
|
Laminiranje |
2x3 odmor 10-15 min. u frižideru 1x3 pa ponovo odmor 10-15 min. pre finalnog laminiranja 3-4 mm za kroasane |
|
Oblikovanje |
iseći trouglove 11x22 ili 10x20 cm i motati kroasane |
|
Finalna Fermentacija |
oko 60 min 30 ºC |
|
Peć |
konvektomat |
|
Švel |
da na početku |
|
Temperatura pečenja |
180 ºC |
|
Vreme pečenja |
16 min. |
|
Dekoracija |
pre pečenja premazati sa Sunset Glazeom |
Nivo kompleksnosti: