Kroasan

Sastojci

Metod rada

Mešenje spiral 5+5 min.
 
Temperatura testa 
 24 ºC
 
Laminiranje
 2x3 odmor 10-15 min. u frižideru 1x3 pa ponovo odmor 10-15 min. pre finalnog laminiranja 3-4 mm za kroasane
 
Oblikovanje
iseći trouglove 11x22 ili 10x20 cm i motati kroasane
 
Finalna Fermentacija
oko 60 min 30 ºC
 
Peć 
konvektomat
 
Švel   
da na početku
 
Temperatura pečenja
180 ºC
 
Vreme pečenja 
16  min.
 
Dekoracija
pre pečenja premazati sa Sunset Glazeom
 

Da li je komplikovano za pripremu?

Nivo kompleksnosti: