Čokoladni ekler je klasična francuska poslastica — spoj mekanog, nežnog testa i bogatog čokoladnog krema, prelivene finom čokoladnom glazurom koja svaku zalogaj čini posebnom. Tradicija je u srcu ove poslastice, ali zašto ne bismo zajedno otkrili i nove ukuse i oblike koje može da poprimi?
Kao vodeći dobavljač sastojaka za pekarstvo i poslastičarstvo, u Puratosu se specijalizujemo za pružanje svega što pekari i poslastičari trebaju da unaprede svoju ponudu eklera. Sa našim iskustvom i širokim asortimanom sastojaka, posvećeni smo tome da olakšamo posao našim partnerima i pomognemo im da uspešno razvijaju svoje poslovanje.
Pridružite nam se u istraživanju novih ideja za pravljenje eklera – od tradicionalnih recepta koje su generacijama osvajale srca mnogih ljubitelja čokolade, do kreativnih i zdravijih varijanti.
Da li ste se zapitali kada i gde je nastao prvi ekler?
Priča o testu (choux) koje danas poznajemo kao osnovu za ekler počinje davno, još u 1. veku, kada se prvi put spominje slana varijanta punjenog testa, koja podseća na današnji ekler.
U 16. veku, italijanska plemkinja Katarina de Mediči, udajom za kralja Anrija III, donosi recepturu na francuski dvor, kada ova poslastica postaje popularna.
Popularnost mekanog testa i maštovitost francuskih poslastičara doveli su do nastanka eklera – prave umetnosti u svetu francuskih poslastica.
U 19. veku, sa pojavom poslastičarskog šprica, ekler je dobio svoj danas prepoznatljiv, duguljasti oblik, a tehnika punjenja i dekorisanja postala je još preciznija i elegantnija.
Danas, ekler osvaja srca ljubitelja slatkih poslastica širom sveta. Smatra se simbolom vrhunske poslastičarske veštine, a podjednako ga vole i sladokusci i profesionalni poslastičari.
Da li ste se i vi oprobali u pripremi ove kultne poslastice?
Saznajte više o nastanku Tri leće i otkrijte sve varijacije koje ovaj slatki klasik donosi. Od omiljenog tradicionalnog recepta do novih, kreativnih i zdravijih verzija koje odgovaraju današnjim željama potrošača.
Otkrijte priču koju brauni nosi i pridružite nam se u istraživanju različitih varijacija koje ovaj klasik inspiriše. Od tradicionalnog recepta koji je osvojio SAD, do kreativnih i zdravijih varijanti, koje prate najnovije potrošačke trendove.
Otkrijte recepte za rolat i pridružite nam se u istraživanju raznih varijacija koje ovaj klasik donosi. Od tradicionalnog recepta, pa sve do kreativnih i zdravijih.