za 50 porcija
1. Testo za princes krofne
2. Čokoladni krem
3. Glazura
U posudi za mešanje dodajte sve sastojke i mutite ih velikom brzinom 5 minuta. Napravite eklere veličine između 20 i 30 grama.
U postudi za mešanje, koristeći nastavak za mućenje, pomešati Creamyvit i vodu. Mutiti velikom brzinom 5 minuta. Otopite čokoladu na 35ºC i sipajte je u posudu za mešanje.
Punite oko 30 grama po ekleru.
Istopite čokoladu na 40-45°C i dodajte fondan.
Izmešajte obe smese i dodajte vodu kako biste dobili željenu konzistenciju. Koristite između 32 do 35°C.
Punite +/- 20 g po ekleru.