O-tentic domaći burek

SASTOJCI

METOD RADA

Mešenje(spiralno): 6+3 min

Temperatura testa: 15 ºC za čuvanje u podhladi, a oko 18 ºC kod direktne izrade i pečenja

Sečenje: 200g

Intermedijarna fermentacija: 30min na stolu u jufkama premazanim biljnom masti, a nakon toga ispljeskati

Pravljenje: kao burek

Tip peći: konvektomat

Temperatura pečenja: 200ºC

Vreme pečenja: oko 25min

Dekoracija: posle pečenja premazati biljnim uljem

TIPS&TRICKS

Proizvod se može praviti sa sirom i paprikom, sa kombinacijama meso - pečurka  ili zdenka sir - kulen, a može i sa nekim slatkim nadevom po izboru. Najpuniji ukus dobijate ako ostavite gotov burek u podhladi par sati ili danas pravite, a pečete ga sutra.