SASTOJCI
METOD RADA
Mešenje(spiralno): 6+3 min
Temperatura testa: 15 ºC za čuvanje u podhladi, a oko 18 ºC kod direktne izrade i pečenja
Sečenje: 200g
Intermedijarna fermentacija: 30min na stolu u jufkama premazanim biljnom masti, a nakon toga ispljeskati
Pravljenje: kao burek
Tip peći: konvektomat
Temperatura pečenja: 200ºC
Vreme pečenja: oko 25min
Dekoracija: posle pečenja premazati biljnim uljem
TIPS&TRICKS
Proizvod se može praviti sa sirom i paprikom, sa kombinacijama meso - pečurka ili zdenka sir - kulen, a može i sa nekim slatkim nadevom po izboru. Najpuniji ukus dobijate ako ostavite gotov burek u podhladi par sati ili danas pravite, a pečete ga sutra.
