SASTOJCI
METOD RADA
KORA
Sve sastojke mutiti 2 minuta sporo, a zatim 2 minuta brzo. Peći tanku koru na 180°C oko 10 minuta.
PUNJENJE
Rastvoriti želatin u vodi. Zagrejati sok od limete i šećer do 50°C i sjediniti sa želatinom. Izmešati i izliti žele u silikonski kalup. Zamrznuti.
KREM
Pavlaku, nanu i mleko zagrejati do ključanja i sipati preko stabilizatora i čokolade. Sjediniti štapnim mikserom. Dodati lagano umućenu pavlaku i homogenizovati krem. Utisnuti krem u silikonski kalup, zatim staviti insert od limete i sve završiti koricom.
GLAZURA
Istopiti čokoladu i kakao puter. Kompresorom naneti preko zamrznutog kolača. Dekorisati obojenim Miroirom.
